Dónde estudiar gastronomía en Chile

La ciencia del picante - Rose Eveleth

Este programa cumple con los criterios de elegibilidad para el programa de Permiso de Trabajo Post-Graduación para estudiantes internacionales siempre y cuando el estudiante esté inscrito en la modalidad de entrega en el campus o complete más del 50% de los cursos en el campus (para la opción semipresencial).

Los estudiantes internacionales que asistan a todas las clases en línea NO podrán optar a un Permiso de Trabajo de Posgrado. Los estudiantes internacionales son responsables de mantener su elegibilidad a lo largo de sus estudios.

Considerado el mejor de Canadá, el programa de Artes Culinarias, (antes Cocina Profesional) es impartido por chefs de renombre mundial que proporcionan una formación experta y práctica. En tan sólo dos años tendrás la oportunidad de formarte e interactuar con 20 destacados profesionales de la cocina, una experiencia increíble para cualquier apasionado de las artes culinarias.

Como estudiante, aprenderás las habilidades culinarias esenciales y las tendencias actuales a través de la cocina repetitiva de estilo de producción para el público bajo la atenta mirada y la orientación de nuestros chefs profesionales - al igual que lo harías en una cocina real. Trabajando en equipo, perfeccionarás tu profesionalidad, tu pensamiento crítico y tus habilidades de comunicación efectiva.

Despertó al Iron Chef, Bobby Flay, con esta receta

Las principales exportaciones agrícolas de Chile son el vino, la fruta fresca, los productos lácteos, el salmón, la carne de cerdo, las aves de corral y los productos forestales. En 2021, la agricultura y los sectores relacionados representaron el 24,4% del total de las exportaciones chilenas (21.900 millones de dólares), el 9% del PIB total (24.200 millones de dólares) y emplearon a cerca del 10% de la población activa de Chile.

Las exportaciones agrícolas estadounidenses a Chile ascendieron a 1.300 millones de dólares en 2021, lo que supone un aumento del 29,5 por ciento respecto a 2020. Chile es el segundo mercado más grande de Sudamérica para los productos agrícolas estadounidenses, después de Colombia. Chile es el mayor mercado de Sudamérica para los productos agrícolas estadounidenses orientados al consumidor, con ventas de exportación por valor de 886 millones de dólares en 2021. Las principales exportaciones agrícolas estadounidenses a Chile son la cerveza, los productos lácteos, la carne de cerdo, las aves de corral, la carne de vacuno y el trigo.

Chile tiene una industria de procesamiento de alimentos desarrollada que genera 23.300 millones de dólares anuales y se prevé que crezca un 35% para 2030. Los alimentos saludables, los alimentos gourmet, los alimentos preparados y las comidas preparadas muestran un gran potencial de crecimiento en el mercado chileno. Los consumidores chilenos se preocupan cada vez más por los temas relacionados con la salud, mientras que la industria de procesamiento de alimentos continúa adaptándose a la ley de etiquetado nutricional, a los mayores costos laborales y a los consumidores sofisticados, todo lo cual presenta desafíos, pero también oportunidades para los productos e ingredientes estadounidenses de alto valor agregado.

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La cocina chilena se basa en la mezcla de las cocinas tradicionales autóctonas de los pueblos que habitan las regiones del país. La colonización europea también les aporta los diferentes estilos en la cocina. Alemanes e italianos también influyen en la cocina del país.

Las ensaladas y verduras típicas del país son el Coliflor al gratín, la Ensalada chilena, la Ensalada de papas picantes, la Ensalada de pepinos, la Ensalada de pimientos, los Flancitos de coliflor con salsa, el Flan de espinacas o acelga, los Fritos de porotos verdes, los Panqueques verdes, el Pastel de acelgas, la Torta de cebolla gratinada y los Zapallitos con pimentón.

Charquican - El tradicional guiso chileno

Chile ha experimentado importantes transiciones demográficas, epidemiológicas y nutricionales en los últimos 50 años y actualmente tiene la mayor prevalencia de obesidad de América Latina. Las enfermedades no transmisibles representan el 83% de todas las muertes en Chile, y la sobrealimentación y la obesidad son dos factores determinantes. El aumento masivo del consumo de bebidas azucaradas (SSB) ha contribuido a alimentar estas tendencias. Entre 2009 y 2014, Chile experimentó el crecimiento absoluto más rápido de las ventas de bebidas azucaradas en el mundo, y en 2014, Chile tuvo el mayor número de calorías diarias por persona vendidas de bebidas azucaradas en el mundo. Para combatir estas tendencias, Chile ha implementado el conjunto más completo de regulaciones para prevenir la obesidad hasta la fecha en el mundo, incluyendo un impuesto a las bebidas azucaradas, un sistema de etiquetas de advertencia en la parte frontal del envase, y restricciones a la comercialización y publicidad de alimentos y bebidas poco saludables. La aplicación escalonada de estas normativas a lo largo de cuatro años nos permite evaluar los efectos independientes y conjuntos de las políticas.

Nuestras evaluaciones hasta la fecha: En colaboración con nuestros socios de investigación en Chile, hemos evaluado los primeros impactos del impuesto chileno a las bebidas azucaradas y la Fase 1 de la Ley de Composición Nutricional de los Alimentos y la Publicidad y su combinación de etiqueta de advertencia, restricción de la comercialización y políticas de venta en las escuelas. Los primeros datos indican que, en el primer año de aplicación, estas políticas ya estaban influyendo en los alimentos y bebidas que compran y consumen los chilenos, así como en la percepción que tiene el público de los alimentos basura a los que se dirigen las políticas.

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Jose Luis Aranda

Profesional en sicología con 10 años de experiencia ayudando a jóvenes y adultos a insertarse en el campo laboral.

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