Por qué estudiar gastronomía

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Gastronomía internacional

Aunque la cocina forma parte de la vida cotidiana, es un área que no todo el mundo puede dominar profesionalmente. Por eso, si sueña con convertirse en uno de los chefs más famosos del mundo, necesita estudiar Gastronomía.

Para ser un chef de alta cocina, no basta con el talento innato. Tener el privilegio de dirigir las cocinas de respetados restaurantes, depende de poder nutrirse de muchos conocimientos. Debes aprender muchas cosas que sólo una escuela de gastronomía puede enseñarte.

Sólo si manipulas los alimentos de forma higiénica, con los métodos de conservación y elaboración adecuados, podrás sacar el máximo partido a las técnicas culinarias que constituyen el núcleo de esta profesión.

Las bases gastronómicas, también conocidas como fondos de cocina, son salsas y otras mezclas, como el fumet de pescado, elaboradas con ingredientes específicos para complementar o mejorar el sabor de determinados platos, según explica el chef español Víctor Pérez en una entrevista al diario El Comercio.

Como en cualquier arte, en la Gastronomía la creatividad marca la diferencia. Aunque hay diferentes platos que puedes aprender en un curso de cocina, podrás destacar si le das un toque distintivo o, mejor aún, inventas nuevas recetas.

Gastronomía comida y cultura

Si tu pasión por la comida va mucho más allá del deseo de convertirte en un maestro de la cocina, ¡considera la posibilidad de cursar un grado en gastronomía! Al igual que muchos futuros estudiantes, quizá no se haya dado cuenta de que existen programas de grado en gastronomía en todo el mundo, que ofrecen a los estudiantes la apasionante oportunidad de aprender sobre la relación entre la cultura y los alimentos que preparamos y comemos.

Si te paras a pensarlo, la comida desempeña un papel enorme tanto en tu vida cotidiana como en el mundo en general. Los estudios gastronómicos adoptan un enfoque global para diseccionar y analizar el modo en que la comida afecta a la sociedad y la cultura que la consume, teniendo en cuenta también la relación de la comida con la política, el medio ambiente, el arte y la economía en general.

¿Le suena a algo sobre lo que quiere saber más? Considere la posibilidad de cursar un grado en gastronomía, donde descubrirá temas nuevos e intrigantes como la política alimentaria, la antropología de la alimentación, la ética alimentaria y la comida en el cine y la literatura, por nombrar algunos. Hemos esbozado tres razones por las que merece la pena estudiar gastronomía en el extranjero.

Gastrónomo

El objetivo de este artículo es esbozar el plan de estudios del primer Máster en Gastronomía del Reino Unido. El programa apoya un enfoque interdisciplinario de la comprensión de los alimentos que todavía no es habitual en el mundo académico o fuera de él. Sin embargo, cada vez se reconoce más que una perspectiva de este tipo, como la que fomenta el MSc Gastronomy, puede ser clave para abordar eficazmente los complejos problemas contemporáneos dentro de la cultura y los sistemas alimentarios.

Este es un documento de opinión que explica los fundamentos de la definición elegida de Gastronomía, el contexto que inspiró la creación del programa, un esbozo de la estructura del programa y la justificación del contenido.

La filosofía en la que se basa parte de la convicción de que para abordar los problemas de los sistemas alimentarios corruptos y las formas de alimentación problemáticas de la sociedad, se necesita una comprensión más amplia de la alimentación. El programa pretende cultivar esto con un enfoque verdaderamente interdisciplinario del estudio de la cultura y los sistemas alimentarios. Este enfoque se reconoce como un área subrepresentada en el mundo académico, donde el estudio de la comida tiende actualmente a ser compartimentado; un enfoque reduccionista que también se refleja en la política, el comercio y nuestra vida cotidiana. El MSc Gastronomy investiga cómo fomentar y hacer común una comprensión más holística y realista de la comida.

Gastronomía vs. culinaria

La gastronomía es el estudio de la comida y la cultura, con especial atención a la cocina gourmet. Implica descubrir, degustar, experimentar, investigar y también escribir sobre cómo preparar la comida y echar un vistazo a las cualidades de la nutrición humana en su conjunto. También se estudia cómo la comida se mezcla con una cultura más amplia. Además, se trata de conocer y comprender lo que se come.

En Italia, cada dos años, un organizador de eventos llamado Slow Food organiza un evento en el que hay más de 150.000 visitantes. Este evento es muy especial porque muchos pequeños productores de alimentos de todo el mundo exponen sus productos alimenticios en esta feria de alimentos. Aquí, los visitantes pueden descubrir y degustar productos alimenticios que hacen la boca agua y diferentes cocinas de todo el mundo. También pueden participar en conferencias y aprender deliciosas recetas de los distintos chefs. Si quiere obtener más información sobre la gastronomía en Italia, utilice la Traducción de la Gastronomía Italiana.

En todo el mundo ha habido varios escritos sobre la gastronomía que recogen los pensamientos y la estética de la cocina de una cultura durante un periodo de tiempo. La gastronomía es una de las carreras más en auge en la actualidad, ya que se trata del conocimiento de cómo preparar la comida. Son varias las ventajas de estudiar gastronomía. He aquí algunas.

Jose Luis Aranda

Profesional en sicología con 10 años de experiencia ayudando a jóvenes y adultos a insertarse en el campo laboral.

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