Dónde estudiar gastronomía en Chile
Vacaciones de verano diarias | geografía | historia | inglés
Licenciada en Comunicación y Marketing (WU) y Diploma de Postgrado en Relaciones Internacionales (URJC). Asesora de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo UOC. Asesor especial de Educación en el Consejo de Worldchefs. Ha sido ganador del premio Gourmand World Cookbook Awards Best. Libro de Cultura Gastronómica
Promotor y practicante del respeto a la alimentación y a la buena nutrición, especialmente cuando los alimentos se producen con procesos tradicionales y son variedades ligadas a la zona de producción y a las estaciones del año. Luis Tesón
cara al cambio climático» por la Universidad de Murcia, Experto en Marketing, Máster por ENAE, Marketing Digital por la Fundación UNED, Socio de Honor de «La Roja de la Cocina», Profesor y conferenciante en ENAE. Conferenciante en EXPOFOODING Conferencia Mundial de Gastronomía y Relaciones Internacionales 2016.
Vicepresidenta Asociada en IndiaLicenciada en Turismo Internacional (USI) y Lengua Española (JNU). Cursando el doctorado en Gestión del Turismo Cultural (BHU). Consultora de viajes en Catai India. Investigador en turismo y experto en asuntos académicos.
La ciencia del picante – Rose Eveleth
El laboratorio de Ingeniería Gastronómica está ubicado en el Departamento de Ingeniería Química y de Bioprocesos de la Facultad de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile. La ingeniería gastronómica se desarrolla en un espacio único de co-creación donde los chefs y los ingenieros de alimentos participan en la concepción de estructuras alimentarias sabrosas y saludables.
José Miguel Aguilera es profesor de la Facultad de Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Ingeniero químico, obtuvo un máster en ciencias en el MIT, un doctorado en la Universidad de Cornell, ambos con especialización en tecnología alimentaria, y un MBA en la Universidad de Texas A&M.
Chef de investigación, coordinador de la Cocina Experimental. Estudió artes culinarias en Chile y un Master en el Basque Culinary Center, San Sebastián, España. Experiencia laboral en Asia, Europa y Chile.
Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Chile, Magíster y Doctor en Ciencias de la Ingeniería de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Desarrollo y caracterización de matrices de emulsiones dobles muy bajas en grasa.
Chile Misión Santiago Oeste
Matias PalomoNacido en Ciudad de México, Matias, llegó a Chile en 1990 para terminar su educación secundaria y estudiar gastronomía en INACAP. Allí descubrió y se enamoró de la cocina chilena y sus maravillosos ingredientes. Conocido como un nómada de los sabores, Matías viajó extensamente por todo Chile buscando nuevos sabores en la increíble abundancia de productos de la tierra y el mar del país.
La pasión de Matías por descubrir y experimentar con nuevos sabores le ha llevado a los cuatro rincones del mundo y le ha hecho merecedor de numerosos reconocimientos, entre ellos el Premio al Cocinero del Año del Círculo de Periodistas Gastronómicos de Chile y el Premio al Cocinero Revelación de la revista Wiken. También ha hecho muchas apariciones en televisión y sigue difundiendo su pasión por la comida inspirando y educando a jóvenes profesionales de la cocina.
Despertó al Iron Chef, Bobby Flay, con esta receta
Este programa cumple con los criterios de elegibilidad para el programa de Permiso de Trabajo Post-Graduación para estudiantes internacionales siempre y cuando el estudiante esté inscrito en la modalidad de entrega en el campus o complete más del 50% de los cursos en el campus (para la opción semipresencial).
Los estudiantes internacionales que asistan a todas las clases en línea NO podrán optar a un Permiso de Trabajo de Posgrado. Los estudiantes internacionales son responsables de mantener su elegibilidad a lo largo de sus estudios.
Considerado el mejor de Canadá, el programa de Artes Culinarias, (antes Cocina Profesional) es impartido por chefs de renombre mundial que proporcionan una formación experta y práctica. En tan sólo dos años tendrás la oportunidad de formarte e interactuar con 20 destacados profesionales de la cocina, una experiencia increíble para cualquier apasionado de las artes culinarias.
Como estudiante, aprenderás las habilidades culinarias esenciales y las tendencias actuales a través de la cocina repetitiva de estilo de producción para el público bajo la atenta mirada y la orientación de nuestros chefs profesionales – al igual que lo harías en una cocina real. Trabajando en equipo, perfeccionarás tu profesionalidad, tu pensamiento crítico y tus habilidades de comunicación efectiva.
